തലശ്ശേരി ബിരിയാണി
ചേരുവകള്‍ കൈമ/ജീരകശാല അരി 750 ഗ്രാം (3 കപ്പ്) കോഴിയിറച്ചി 1 കിലോ വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചത് സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – ആറ് (ഏകദേശം 500ഗ്രാം) വെളുത്തുള്ളി – 1-2 അല്ലി ഇഞ്ചി 2 ഇഞ്ച് നീളം പച്ചമുളക് 6...
Author: admin
കരിമീന് കറി
ചേരുവകള്‍ കരിമീന്- 1/2 കിലോ സവാള- 3 എണ്ണം ഇഞ്ചി- 1 കഷ്ണം പുളി- നെല്ലിക്കാ വലുപ്പത്തില്‍ മുളക്‌പൊടി- 2 ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്പ്പൊുടി- 1 ടീസ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക്- 3 എണ്ണം കടുക്- 1 ടീസ്പൂണ്‍ ഉലുവ- 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്- പാകത്തിന്...
വഴുതനങ്ങ ഫ്രൈ
ചേരുവകള്‍ വഴുതനങ്ങ-1വലുത് മഞ്ഞൾപ്പൊടി 1/2ടീസ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി 1 ടീസ്പൂണ്‍ കടലമാവ് 1ടീസ്പൂണ്‍ റവ 1ടീസ്പൂണ്‍ ചെറുനാരങ്ങ നീര് 1 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് ..ആവശ്യത്തിനു എണ്ണ ..ആവശ്യത്തിനു തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം വഴുതനങ്ങ കഴുകിത്തുടച്ച് വട്ടത്തില്‍ കനം കുറച്ച് അരിയുക. ഉപ്പ്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്പ്പൊടി...
കൂണ്‍ ഫ്രൈ
ചേരുവകള്‍ കൂണ്‍ – അര കിലോ ചുവന്നുള്ളി – 3 വെളുത്തുള്ളി – 3 മുളകുപൊടി – അര സ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി -1 കഷ്ണം മഞ്ഞള്പൊിടി – അര സ്പൂണ്‍ ഗരം മസാല -അര സ്പൂണ്‍ തക്കാളി – 1 കുരുമുളകുപൊടി...
പഴം പ്രഥമൻ
ചേരുവകള്‍ ഏത്തപ്പഴം (വലുത്) അഞ്ചെണ്ണം നെയ്യ് 100 മില്ലി ശർക്കര 500 ഗ്രാം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അര കപ്പ് ഉണങ്ങിയ തേങ്ങ കൊത്തിയരിഞ്ഞത് അര കപ്പ് ജീരകപ്പൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ മൂന്ന് നാളികേരം പിഴിഞ്ഞെടുത്ത ഒന്നാം പാൽ ഒരു കപ്പ് രണ്ടാം പാൽ...
ഇറച്ചി ചോറ്
ചേരുവകള്‍ ഇറച്ചി – 1 കിലോ സവാള – 4 എണ്ണം അരിഞ്ഞത് തക്കാളി – 3 എണ്ണം അരിഞ്ഞത് പച്ചമുളക് – 6 ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി – ഒരു വലിയ കഷ്ണം ചതച്ചത് വെളുത്തുള്ളി – 8 അല്ലി...
